配料，家里没生姜了

五花肉焯水

炒糖色

炒至焦黄

下入五花肉和料酒煸炒。这一步一定要小心，热油各种乱蹦，很容易被烫伤。

五花肉煸炒至出油下入大料

炒到微微焦黄，加生抽老抽

加入热水，与肉齐平

同时放一些冰糖和耗油，这会不要着急放盐，生抽老抽还有耗油都有盐味，后续不够再加。

放入配料，今天家里没有生姜了

小火慢炖30分钟后下入面筋。此刻可以尝下味道，调整咸淡。我烧红烧肉喜欢放些面筋、豆腐干之类吸味耐炖的配菜。

继续小火慢炖40分钟，出锅前放少许鸡精，不喜欢的可以不放。香喷喷的家常面筋红烧肉就做好啦！我家孩子用这个汤汁拌饭可以吃掉两碗饭。