大葱姜末切碎备用

猪肉馅加料酒，生抽，蚝油，白胡椒调味

肉馅腌制15分钟，加葱姜末搅匀

油面筋戳个洞，将肉馅塞入

起锅热油，葱姜末爆香

塞好的油面筋开口朝下放入油锅煎一下定型。

锅中加水，大料，香叶，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盖锅盖，大火烧开，转中火烧15分钟

开盖收汁，装盘。汤汁可以不完全收干，因为拌饭太好吃。