面筋塞肉
江南一带，寻常人家，桌上应该经常会有这道菜。准备好了红烧一下，浓油赤酱，有滋有味，超级下饭?
我这次买的小面筋，一来可以控制每次的摄入量，二来感觉小小的个头更可爱?，应该也更容易入味吧
这次一下子做了50来个，可以分装好放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来红烧一下即可，很是方便
我这次买的小面筋，一来可以控制每次的摄入量，二来感觉小小的个头更可爱?，应该也更容易入味吧
这次一下子做了50来个，可以分装好放冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出来红烧一下即可，很是方便
用料
| 小面筋 | 50个 |
| 猪肉 | 1000克 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 3根 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
面筋塞肉的做法
拌肉馅
加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜末、白砂糖、淀粉、白胡椒粉、芝麻油，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，也可戴上一次性手套抓匀
（肉最好是前腿肉，三分肥七分瘦）
拌匀后放冰箱冷藏一小时
塞面筋
用筷子在面筋上戳一个小孔，然后掰开一小块，用大拇指把里面的面筋按扁，把肉塞进去
塞好肉，盖上?
锅里水烧开，加少量生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜、葱，放入塞好的面筋。再次烧开后，改中小火煮约半小时，中间可以尝尝咸淡。
上色已经很漂亮了
收汁、装盘
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