盆中放入肉糜，磕入一个鸡蛋，倒入少许料酒去腥，再加入生抽、蚝油、白胡椒粉、麻油，顺着一个方向打上劲。再倒入少许葱姜水，继续打上劲。这个里面不要加葱姜末，只要有葱姜的味道就可以了，也可以加入打好的葱姜泥。

把打好的肉糜放入食品袋中，剪下一个角以便稍后往面筋里面填充肉。

用筷子在面筋上扎个洞，然后把肉糜填充进去，这样填充肉糜既快又干净。用同样的方式填充完剩余的面筋。

锅中加入清水，放入填充好的面筋，倒入生抽和老抽，2汤匙的白糖提鲜。

盖上盖子中小火煮二十分钟，期间打开盖子，用勺子把汤汁浇在面筋上，使每一个面筋都能雨露均沾。

大火收汁即可出锅，剪入少许葱花。

一道好吃的面筋塞肉做好了，浓油赤酱，非常下饭。