白烧油面筋塞肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7924

用料

猪肉320
清美油面筋75克
葱末
生抽
姜末
鸡蛋
料酒
味精
宴会酱油

白烧油面筋塞肉的做法

  1. 肉糜加入葱末和姜末继续剁细,我喜欢细腻口感的肉馅。

    白烧油面筋塞肉的做法 步骤1
  2. 把剁细的肉糜放在碗的左边,另一边打一颗鸡蛋,加入料酒,食用油,生抽,盐,味精,少许糖,混合打散后拌入左边的肉馅里。

    白烧油面筋塞肉的做法 步骤2
  3. 将准备好的生姜水分两三次加入肉糜,顺着一个方向搅匀上劲,期间可以加一点淀粉增加凝合力。准备妥当后塞面筋,用淀粉封口。

    白烧油面筋塞肉的做法 步骤3
  4. 起锅加水,放葱姜末、盐、一点料酒,摆入塞好的面筋煮熟,出锅前加少许宴会酱油提鲜。

    白烧油面筋塞肉的做法 步骤4

小贴士

葱姜水制作方法:用沸水浸泡葱姜末直至凉却后待用。