家庭调凉皮
用料
黄瓜1 | 根 |
小葱 | 1根(切葱花) |
蒜 | 3瓣(拍碎) |
姜 | 2片(切姜末) |
凉皮 | 2张 |
面筋 | 10个 |
生抽 | 1勺(视情况而定) |
味达美 | 2勺(视情况而定) |
鱼露 | 1勺(依据口味而定) |
醋 | 5勺(醋要多放) |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
豆油 | 5克(烧热油) |
料油 | 2克 |
芝麻 | 3克 |
鸡精 | 0.5勺 |
家庭调凉皮的做法
大约十个面筋,泡发
准备适量葱,姜,蒜。
姜切末,蒜拍碎切末,小葱切葱花。
准备一根黄瓜和两张凉皮
黄瓜切丝
凉皮切条,放在盆里,备用。
葱姜蒜末放碗中。
在碗中加入适量的耗油,鱼露,生抽,鸡精,味达美,陈醋,白糖,芝麻,并搅拌。
倒入适量豆油,烧热。
油烧热至筷子放进去有气泡就可以了。
倒入热油。
倒一半搅拌,并倒入剩下一半。将调好的酱汁,倒入放好凉皮,黄瓜和面筋的小盆中,搅拌均匀。
加入两小勺料油。
搅拌均匀,倒入大碗中。
小贴士
所有调料视自己口味而定,多放一些醋。
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