4个百香果切半过滤取汁（我用的是黄金百香果，比普通的百香果更甜）

1250克刚刚煮沸的开水和50克白凉粉混合。也可以将白凉粉放入锅里和冷水一起煮开。

70克热水用于浸泡6-9颗话梅。4个百香果肉过滤取汁。

将400g白凉粉液和20g百香果汁混合，剩下的白凉粉液直接倒入容器里，静置放凉凝固后入冰箱冷藏。

透明白凉粉切小块

百香果汁凉粉也切小块

如果白凉粉液不够热，且百香果汁和凉粉液没有充分搅拌均匀，在静置定型时容易出现果汁分离有沉淀的情况，味道没啥影响，就是颜色分层而已

将两种口味的凉粉混合

倒入已经提前浸泡好的话梅水和话梅，6个百香果肉（原来过滤4个百香果剩的果汁果肉，再加2个百香果），再放4个切半的小青柠，几个蓝莓点缀一下颜色，就完成了。

这个甜品的味道就来自话梅和百香果汁，没有加糖，也没有其他甜味来源，酸酸甜甜的很清爽，很消暑哦