炒凉粉
炒凉粉是我去夜市最爱吃的一道小吃，每次去都要买一盒吃，油香油香的，从小到大吃不腻。
用料
| 凉粉 | 一块 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 香辣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 鸡精 | 少许 |
炒凉粉的做法
准备以上食材
香辣酱可以换成换黄豆酱
辣椒粉可以不加
我做的是辣口的
凉粉切小块
蒜苗切碎，叶子部份和蒜苗杆部分分开
香辣酱挤出来一勺
锅里热油
下蒜苗炒出香味
加入香辣酱和辣椒粉炒香（小火）
倒入凉粉翻炒均匀
加一勺生抽
半勺蚝油调味
因为准备的凉粉克重不一样，请按照自己的食材多少调整放调味料
凉粉翻炒均匀入味后放蒜苗叶
翻炒几下关火
关火后加少许鸡精翻炒均匀出锅
酱香味香辣味十足
我喜欢炒成这种油香的状态，会比较重口一点，喜欢清淡的少放点油，不加辣椒粉，香辣酱换黄豆酱。
- 上一条： 红糖凉粉
- 下一条： 夏日解暑甜品|海蓝冰粉