碗不分大小，只要保持1碗豌豆粉和6碗水的比例即可

其中5碗水一起倒进锅里烧开

另一碗水倒入豌豆粉里面搅拌均匀

搅拌成这样的糊状

水烧开后，转小火，然后将豌豆粉糊糊倒入锅里，快速搅拌

快速搅拌均匀，注意不要粘锅底了哈

继续烧开，有这样的小泡泡咕嘟咕嘟的就是开了，熄火

找一个干净无水的盆，将烧开后的凉粉糊倒进去

轻轻墩墩盆子，将表面墩平即可，静止放凉

凉透后

倒扣出来，凉粉完成，用自己喜欢的料汁儿凉拌吧