木耳，香菇先泡发，青菜洗干净，蒜黄和蒜苗切2厘米左右，太小会炒没。然后把香菇切片，木耳大朵的话切两半就行。腊肠切片。肉类用猪肉，鸡肉，猪肠什么的代替都可以。

家里有什么菜用什么菜，都可以替换的。但是蒜苗，胡萝卜，香菇是我认为这道菜的灵魂，其他的都可以换。

凉粉要切块，不能太小，要不会煮化的。我做的是两人份，凉粉只用了半碗。

锅烧热倒适量油，跟平时炒菜一样。先放腊肠，再放蒜苗。

然后是香菇，杏鲍菇，木耳。翻炒

加入胡萝卜，翻炒，倒入适量生抽，个人不喜欢黑乎乎的汤汁，所以没加老抽。调入盐，平时炒菜的量，关火。不能炒太过了。

菜乘盘，锅内加入一大碗水。两人份加入一碗水正好。

水开后放入炒好的菜，煮半分钟，加入凉粉。

凉粉刚入锅并不透，煮得透亮时就熟了。

凉粉变得透亮，加入青菜，蒜黄。不要搅拌太狠了，凉粉容易烂。可以用铲子翻几下。

调入适量盐，蚝油，胡椒粉(我用的黑胡椒)，鸡精。最后放葱花。关火。

我和老公的晚餐就做好了。喜欢酸辣的自行放。我只加了陈醋依然美味。自家做的腊肠还有甜味，出力不少，凉粉汤里没有肉感觉少了灵魂。

家里没有香菜了，有的可以放一些更棒！
老公夸赞美味?