泡了一宿的绿豆，放入料理机中。加水打成浆。

用布袋过滤一下。在浆水中反复揉搓，把淀粉洗出来。

浆水静止3小时以上，倒掉上面的水，

过滤出来的豆渣。可发面蒸面食或煮粥等食物。

剩下的淀粉加点浆水、盐小火慢慢熬煮，要不停的搅拌，防止糊底。熬制浓稠，倒入容器中，晾凉放入冰箱冷藏定型。

定型后Q弹。

凉拌，热炒都可。