照烧鸡排饭(糙米饭(煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:37 阅读:7930
适合保持良好饮食习惯的旁友~从微信公众号咕噜健身厨房那里学来的,自己做了一些改进,第一次发菜谱,很抱歉没有拍过程图,但我会尽量用文字叙述清楚哒!

用料

糙米适量
鸡胸肉100g(一人食,也就是半块鸡胸肉)
西兰花3朵
胡萝卜够切几片就行
洋葱同上
木耳够切丝就行
蜂蜜1勺
料酒2勺
生抽2勺
适量
胡椒适量
橄榄油适量
海鲜酱油(或其它酱油)适量
蚝油适量

照烧鸡排饭(糙米饭(煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉的做法

  1. 1⃣蒸糙米饭

    糙米富含膳食纤维,是很好的代替日常大米的主食。糙米一定要提前一晚上泡好,否则会蒸不熟。

  2. 2⃣腌制鸡胸肉

    先给鸡胸肉解冻,我采用了据说最科学的方法:冷藏室解冻——提前一天放置在冷藏室中,这样解冻的肉质好,细菌滋生少。

    然后可以用擀面杖沿鸡肉纹理敲打鸡胸肉,把它敲扁,待会儿更容易煎。

    腌制步骤:
    ?沿鸡肉纹理切口
    ?洒上适量食用盐和黑胡椒粉(研磨的最好)
    ?静置15min+

  3. 3⃣制作配菜

    西兰花切小朵,胡萝卜切片,木耳洋葱切丝。

    放入沸水锅里小火煮2min左右即可。

    捞出后,加入适量海鲜酱油、香油或者蚝油拌匀。

  4. 4⃣调照烧汁

    照烧汁其实非常简单:生抽和料酒2:1,蜂蜜适量,加纯净水搅拌即可~和外面的味道一样,非常香。

    小心酱油别放多了,会咸。

  5. 5⃣煎鸡胸肉

    最最关键的一步啦!要鲜嫩多汁的鸡胸肉不要柴!

    首先,平底锅内倒入适量橄榄油(或其它食用油),油温热起来后放入鸡胸肉;

    先大火煎,煎至两面金黄;

    小火,淋入照烧汁,让鸡胸肉慢慢收汁;

    出锅后的鸡胸肉不要立即切开!不要立即切开!放置4-5分钟后再切,汁水就全部收住了,口感超级好!

  6. 6⃣排盘

    没用完的照烧汁可以淋在肉和饭上哦,但是小心不要太咸~

    照烧鸡排饭(糙米饭(煎出鲜嫩多汁的鸡胸肉的做法 步骤6