三色糙米（普通糙米也没问题）洗净，放入适量的水（比煮白米饭略少，糙米吸水性差一些）。上气后蒸20分钟，取出拌匀防止结块，备用。

蒸米饭的同时准备其他配料。
牛里脊用厨房纸吸干血水切小丁，加入适量盐和黑胡椒、1勺生抽、少许橄榄油，抓匀，腌制15到20分钟。

辣白菜切碎备用。

锅底加入少许橄榄油，油热后加入步骤2腌制好的牛肉丁，翻炒一会儿。

牛肉丁炒至变色盛出。

炒完牛肉锅底无需额外加油，加入切碎的辣白菜，加一丢丢白糖中和酸味，翻炒至有香味。

加入牛肉丁，翻炒均匀。

加入步骤1准备好的糙米饭，翻炒1到2分钟，米饭呈现比较干爽的状态，试一下咸淡，根据个人口味可以补盐。
我吃的比较清淡，没有额外加盐，辣白菜的味道已经够了。

出锅开吃！