第一件事，把杂粮先泡水使之稍软化。
我这次用的糙米和大米还算好熟，
提前泡个十多分钟就行，
另一边就开始准备蔬菜。
如果用了干豆类，提前一晚浸泡才行。

家里有任何杂七杂八的蔬菜都用上，
营养全面顺便还消耗了各种剩菜，多好。

我用的瘦猪肉，肥肉热量太高了，怕胖。

肉切成大拇指盖一样2厘米立方的丁，
太小没肉的口感，太大怕不熟不入味。

蔬菜也切成差不多一口大小。

炒锅略加一点底油，热锅冷油开始下菜。

这次想模仿台湾卤肉饭做法先炸洋葱酥。切好的洋葱一半倒入油锅里，
小火慢炸直到洋葱完全焦干发黑，
有浓郁的洋葱香味儿弥漫出来。
没有洋葱的可以先放大料姜葱蒜末等，
爆香再放其它菜。

接着放入肉丁，中小火 翻炒。

一分钟后肉表面微变白加入胡萝卜翻炒。

最后加容易熟的卷心菜和另一半洋葱，
试一下两种做法的洋葱是否不同风味。
锅里加水到与菜平齐，开始调味。

我这次调味比较清淡简单，几乎没放辣。因为是和米饭一起煮熟，不想一大锅都很重口味。生抽一大勺。

盐一小勺。

姜葱料酒一小勺。

老抽一小勺。

花椒油一小勺，吃起来有点麻麻的。

水烧开，调味料和食材拌匀即可关火，
全部倒入高压锅/电饭堡里，铺平。
一般做焖饭是米在下菜在上，
但我以前做过几次，那样调味料往下渗，米饭味道过重，菜焖熟了反而不入味了。试试反过来菜在下面, 味道比米饭重一点。

杂粮米洗后捞出，铺平到菜上面，压平。

浇开水加入锅里, 比米饭高一个指节即可。

关上盖子开始一个米饭程序，
我这个锅是加压8分钟刚刚好，
很快就可以饭菜一锅出了。

一个程序后开盖, 米饭都染上了酱油色儿。
不急着吃可以关盖再焖会更加软糯入味。

把上面的米饭和底部的食材翻拌均匀，
蔬菜和肉都还好没怎么变酱油色，
味道总体比单独炒菜的要清淡，
我在吃的时候还搭配老干妈辣油豆豉呢，劲爽~

半小时搞定的饭菜肉一锅出，
省心省事省时间，味道也挺不错哦~