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自制河粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:39 • 阅读：7908
看了朋友做的河粉，开始馋嘴?，今天自己也玩玩，改了一点配方

用料

粘米粉140克
番薯粉60克
盐1克
水300克
配料：
虾仁250克
五花肉100克
青菜3小颗

自制河粉的做法

  1. 粘米粉140克，番薯粉60克，水300克，盐1克

    自制河粉的做法 步骤1

  2. 都放一起，搅拌均匀

    自制河粉的做法 步骤2

  3. 水开后，开大火，放在平盘里蒸，每次用油先刷一下盘子，一张大概3分钟，起盘，盘子放一下冷水，还有每张皮上都刷一层薄薄的油，这样不会粘在一起

    自制河粉的做法 步骤3

  4. 卷起

    自制河粉的做法 步骤4

  5. 切条

    自制河粉的做法 步骤5

  6. 切好五花肉备用

    自制河粉的做法 步骤6

  7. 虾仁焯水后备用

    自制河粉的做法 步骤7

  8. 依次加入：油，2分钟后加入五花肉、3分钟后加入虾，青菜，河粉，盐，糖，酱油炒均匀，开中火大概，大概5分钟，加入蚝油，再次搅拌均匀后即可

    自制河粉的做法 步骤8

小贴士

如果河粉弹性不过，可以增加番薯粉，有韧性
粉皮不透明，可能水不够，适当增加少许
记得粉皮层层刷油
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