纯瘦肉切片

加姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，生抽，盐，生粉。
揉匀，揉三分钟，这是肉片嫩滑的关键。

揉好静置，备其他菜。

木耳豆芽韭菜洗干净，切好。
葱小米辣香菜切末。
锅里烧开水。

下河粉，30秒就可以捞起放在碗里了。
湿的河粉本来就是熟的，烫好就行。

锅里丢两片姜，肉片用筷子夹入滚水。
一定要夹进去，才不会粘连。

肉片放完以后烫韭菜，豆芽，木耳。

一一捞起放河粉上面

肉片也捞起放上面，
加入葱花香菜小米辣末。

淋上汤，就可以吃啦。
没有汤的话，就加煮肉的汤水，
加盐和鸡精和一点点生抽，也很好吃。

唔～