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豪华川版麻辣炒河粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:39 • 阅读：7908
重庆街边美食，搜了下厨房没有川版，刚好今天要做，就发出来供大家参考，我和老公都光盘行动，喜欢麻辣口味的你不要错过。。。

用料

河粉400克
鸡蛋2个
王中王火腿肠2根
菜心（任何绿叶蔬菜均可）适量
蒜末4瓣
味极鲜2勺
辣椒段适量
老干妈（油海椒）1勺
花椒适量
芝麻油（不要也可）适量
鸡精适量

豪华川版麻辣炒河粉的做法

  1. 买回的河粉，一根一根的散开，超市很多都是几根黏在一起，不弄开，后面会起坨。

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤1

  2. 香菜，大蒜切好。我们喜欢香菜，不喜欢香菜的朋友换成香葱。

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤2

  3. 青菜切断，火腿肠切片，鸡蛋打散

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤3

  4. 鸡蛋液放少量盐，先炒好备用

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤4

  5. 锅里放油，依次加入蒜末，花椒，辣椒段，根据自己口味适量调整

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤5

  6. 分别放入火腿肠，鸡蛋，蔬菜翻炒

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤6

  7. 最后放入河粉翻炒

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤7

  8. 依次加入味极鲜酱油，老干妈辣椒油，鸡精，边放边尝，根据自己口味调整咸辣程度，起锅的时候可以加入少许芝麻油。

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤8

  9. 成品，豪华版

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤9

  10. 调料

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤10

  11. 配菜

    豪华川版麻辣炒河粉的做法 步骤11

小贴士

1.蔬菜可以换成豆芽，任何你喜欢的蔬菜都可以替换。
2.麻辣程度自己掌握，随时尝味道。
3.河粉用锅铲不好操作，可以在最后调味时用筷子拌匀，更利于味道均衡。
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