葱切段、香肠切块、鸡蛋加少量盐打散炒熟。如果河粉是在冰箱保存的先提前蒸3分钟。

热锅凉油放入香葱白色部分和香肠炒香

放入河粉稍微煎一下后加入榨菜和香葱用筷子翻炒（用锅铲容易把河粉弄断）

加入鸡蛋和酱油翻炒均匀即可

出锅前试一下味道，不够咸再加点酱油调整