热锅后，锅里倒入菜籽油；

放入河粉，翻炒均匀;

加入老抽、生抽和开水调制成的酱汁，大火翻炒均匀，将河粉盛出备用；

锅中放油，油热后，放入山羊肉；

放入蒜苗，开大火翻炒均匀；

加入用生抽、料酒和盐调制好的酱汁；

加入开水，大火翻炒均匀；

爆炒至七成熟后，加入红辣椒和大葱，继续爆炒；

放入西红柿，翻炒至西红柿变软；

将炒好的羊肉铺在炒好的河粉上，即可完成。