泰式炒河粉Pad See Ew
特别特别喜欢河粉这种软腻的口感，加上甜甜咸咸的酱油，爆炒风味十足。
ps：我不喜欢葱蒜辣椒，所以一般我菜谱里没有这几个材料。喜欢的话可以自己加。
ps：我不喜欢葱蒜辣椒，所以一般我菜谱里没有这几个材料。喜欢的话可以自己加。
用料
| 河粉 | 450克 |
| 蛋白质 | 牛肉/猪肉/虾/豆腐等 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蔬菜 | 芥蓝5根 |
| 酱汁 | |
| 蚝油（或海鲜酱） | 2大勺（海鲜酱一勺半） |
| 生抽 | 1大勺（1勺=15ml） |
| 金山酱油（没有的话用生抽代替） | 1/2勺 |
| 泰国黑酱油（没有的话用老抽勉强代替） | 1/4勺 |
| 糖 | 1大勺 |
泰式炒河粉Pad See Ew的做法
准备蔬菜和蛋白质（如果是肉类的话提前腌制下）。
把河粉切成2-3cm宽。如果河粉是硬硬的那种，可以先把它放到微波炉里热一下（1-2分钟），软了会比较好摊开来。
调酱汁。
我用的金山酱油精和黑酱油。黑酱油最好不要用老抽用替换。
锅加热，加适量油，把虾炒熟，放置一边。
然后加蛋。
加入芥蓝，炒至变软。
加入河粉。炒软。
加入酱汁。炒均匀。动作要快。
加入肉类/虾/豆腐。翻炒均匀即可出锅。
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