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Phat si-io泰国炒河粉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:39 • 阅读：7936
婆婆出生在泰国，在美国生活。跟先生回美国探望家人时，向她学了几道泰国菜。Phat so-io翻译过来就是酱油炒粉。婆婆做的菜太好吃，来美国2个星期就胖了10斤...

用料

河粉1包
芥兰1斤
虾10只
蟹柳10个
Black soy sauce 1勺
蚝油1勺
鸡精1勺
盐1小勺
黑胡椒粒1勺
生抽1勺
蒜头4颗

Phat si-io泰国炒河粉的做法

  1. 婆婆用的是金塔牌沙河粉，跟国内的沙河粉有些不同，口感更坚韧一些，也可以用宽粉代替

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤1

  2. 将河粉一根根抖散，摊开

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤2

  3. 将4颗蒜头切粒

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤3

  4. 将虾洗干净，去除虾线

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤4

  5. 将牛肉切片和蟹柳清洗干净，备用

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤5

  6. 将芥兰清洗干净，切段。在美国芥兰被称作Chinese broccoli，在亚洲超市才能买到

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤6

  7. 放一勺油，铺满锅底，放入蒜头炒至香味溢出

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤7

  8. 放虾进去

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤8

  9. 加black soy sauce，我猜可能跟中国的老抽有点像，主要增加颜色，颜色较深味道偏甜

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤9

  10. 加黑胡椒粒、鸡精、盐、蔬菜精、蚝油，炒匀

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤10

  11. 把芥兰放进去翻炒

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤11

  12. 将芥兰稍微炒软后，加入河粉翻炒

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤12

  13. 将所有材料翻炒均匀

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤13

  14. 最后放入蟹柳棒翻炒均匀，蟹柳要最后放因为很容易变软

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤14

  15. 完成！

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤15

  16. 再来一张成品图

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤16

  17. Black soy sauce

    Phat si-io泰国炒河粉的做法 步骤17

小贴士

最后吃的时候，挤上1/4个青柠檬，再加点是拉差，味道好吃得不要不要的。
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