肉酱拌河粉
初中的时候寄宿在学校，一周有2顿早餐是吃河粉的，但是学校餐饮都分两个档次，一种是便宜的餐，河粉只有“河粉”，干巴巴的还没味道，有好多同学都用平时存着的方便面调味料泡水拌河粉做当汤河粉；一种是贵点的餐，河粉有肉酱汁，还不错。但是餐饮是一个学期只能选一次，我吃过一年便宜的，受不了太差了那伙食，吃出了胃炎，衰！！
初中时代人和事都不值得回忆了，唯一怀念的就是肉酱汁河粉，不是说非常好吃，但是对河粉吃法来说真的挺不错的，还很简单，有时候换个口味会发现新惊喜
初中时代人和事都不值得回忆了，唯一怀念的就是肉酱汁河粉，不是说非常好吃，但是对河粉吃法来说真的挺不错的，还很简单，有时候换个口味会发现新惊喜
用料
| 河粉 | 750克 |
| 肉末 | 150克 |
| 蒜头 | 1瓣 |
| 油 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 2勺+5勺 |
| 白砂糖 | 2小勺 |
| 淀粉 | 1.5小勺 |
| 清水1 | 半碗 |
| 清水2 | 少许 |
肉酱拌河粉的做法
河粉弄散，加一点点油和2勺生抽，拌匀
烧一锅水，水开后放河粉上锅蒸5分钟就好了。这就是便宜的那个餐?
把瘦肉剁成粗肉末
一瓣蒜头拍扁
准备煮肉末的调味料，白砂糖2小勺
加5勺生抽，搅拌均匀
河粉蒸好的样子，把下面的翻上来搅拌一下，备用
开小火，锅里放适量油，放蒜头爆香一下
放肉末，快速翻炒，让瘦肉末变色出水
然后加入酱油糖料混合物，翻炒均匀
装半碗水
等到肉末酱油沸腾后加入半碗水，开大火盖上盖子，煮到再次沸腾
碗里再次装少许清水，加入1.5小勺淀粉，搅拌均匀淀粉水
肉酱沸腾后转小火，加入淀粉水，快速搅拌均匀勾芡，至再次沸腾后既可出锅，顺便可以把蒜头丢掉
肉酱完成
加入河粉，搅拌一下就能大口大口的品尝
小贴士
1、不喜欢河粉可以换成其他粉面喔
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