准备食材：河粉买回来用手?一条条撕开，炒的时候不容易坨在一起，青菜?我比较喜欢切丝装，豆芽洗净，凉干水备用，火腿肠切薄片备用，鸡蛋?可以打散也可以不打，今天没准备打散～

锅烧热，加入30-40克油，烧热～关一下火?，让油滚一下锅周围，再次开火?放鸡蛋?进去，用锅铲快速?搅拌，把鸡蛋?打散～

放入切好的火腿肠片，翻炒两下～

加入青菜?和豆芽～翻炒至青菜?叶颜色呈断生的深绿色～青菜梗呈通透装～

加入河粉～上下↕️推勺，再打圈方式炒～粉就不容易碎……

换小火，开始调味！加2勺生抽，1/2勺酱油、糖、盐?，1/4勺糖、鸡精～喜欢辣的还可以加一点剁辣椒～喜欢醋的，可以加勺醋～

调中火?继续翻炒片刻，粉的色泽入色均匀～

起锅装盘……

好了～

热腾腾♨️香喷喷的炒粉出炉啦～