牛肉忘记拍照了?牛肉切片，加生粉酱油料酒腌制，这一步提前一天晚上准备好放冰箱备用也是极好的。（汤河粉的牛肉记得放点盐，炒牛河不用加，有酱油的盐就够了）小葱切段，葱白和葱叶分开准备，蒜瓣切丁。

烧水，同时煎蛋。家里两个吃汤河粉，两个吃炒牛河，所以鸡蛋两个吃法。煎蛋是为汤河粉准备的，打碎的鸡蛋炒好，为炒河粉准备。 牛肉也下锅炒，先将炒牛河的牛肉炒至七分熟，盛出备用。汤河粉的牛肉下锅完全炒熟备用。

准备两个吃汤河粉的碗，碗底放上酱油，醋，胡椒粉。

水开下河粉，豆芽煮。炒锅起锅烧油下蒜瓣葱白爆香，放入豆芽炒熟。将豆芽推到锅的一边，放河粉，翻炒均匀，加牛肉继续翻炒至牛肉全熟，放炒好的鸡蛋，加酱油，一点点醋，爱吃辣椒的还可以放点辣椒，翻炒均匀就可以出锅啦。

水开汤河粉就也煮好啦，观察豆芽也熟了就可以出锅啦。河粉捞出放到准备好酱料的碗里，放上荷包蛋，牛肉，葱花，倒入煮河粉的汤。（如果你有各种高汤那现在热好了加进去更好）

炒牛河同时出锅，一家四口早饭搞定，开吃。