黑糯米糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:39 阅读:7937
我这用量可做20个左右的黑糯米糕。

第一次创建菜谱,每张图每个环节每个字都是我认真及热爱美食的体现,只为与爱美食的您一起分享生活中的小确幸!
不喜勿喷,可绕道请走。

用料

白糯米150克
黑糯米150克
细砂糖15-20克
炼乳15-20克
黄油 8-10克
纯牛奶250mL(也就是超市卖的一盒的量)

黑糯米糕的做法

  1. 提前把白糯米+黑糯米+水泡一晚上;天热担心变质的话,可把它放在冰箱里泡一晚上也是OK的。

    黑糯米糕的做法 步骤1
  2. 第二天把它们捞出转移到电饭煲里,加牛奶,如果没牛奶,也可加椰奶或水都行,只是加入牛奶+椰奶米香味会更多元化一些;
    水量和你平时用电饭煲煮饭的水量一样。

    黑糯米糕的做法 步骤2
  3. 我就是按照平时煮饭模式来做的。

    黑糯米糕的做法 步骤3
  4. 趁电饭煲煮饭时间空档我就动手做黑糯米糕铝箔纸杯了;
    家里只有布丁模具,大小也合适,就它了~
    (不拘于哪种模具,只要你看着顺眼顺手就好)
    记得杯底一定要用手把它整理成平面的哈

    黑糯米糕的做法 步骤4
  5. 饭煮好了,趁热把细砂糖+炼乳+黄油加入,一定要搅拌均匀;
    喜甜的可多加细砂糖,反之,则减少用量;
    炼乳一定需要的,不要随意删减,要不,不好吃不要怪我;
    如果没黄油可用色拉油代替,但不太支持更换黄油,毕竟黄油它可让米饭香味更浓郁更美味。

    黑糯米糕的做法 步骤5
  6. 把搅拌均匀好的糯米装入铝箔纸杯里,要把它压实一点,然后就可以放你喜欢的坚果/果脯等等之类的东西啦~

    黑糯米糕的做法 步骤6
  7. 比如放白莲子_白莲子要事先用70-80度的温水泡发,时长20分钟。

    黑糯米糕的做法 步骤7
  8. 比如放枸杞_枸杞事先温水泡发5-10分钟即可

    黑糯米糕的做法 步骤8
  9. 沸水上锅蒸5分钟,搞掂;
    好好享用吧。

    黑糯米糕的做法 步骤9

小贴士

白糯米不要用那种尖长尖长的,用团团糯米口感更软糯一些。