紫米泡5个小时，然后做成紫米饭备用

做烫种：取一个小碗，称出25克高筋粉和25克开水，混合均匀后冷却备用；可提前制作冷藏2小时以上使用

欧包可以不要颜色，也可根据自己的喜欢好添加果蔬汁做成喜欢的颜色。
我用的是台湾产的天然食用色素，可也用红曲粉

将主面团的所有食材（除了盐和黄油）按先稀到干的顺序放进主锅，30秒/速度3-6混合

加入烫种和盐，设置4分钟/揉面

加入20克黄油，继续设置4分钟/揉面

揉面结束，面团含水量较大，有挂壁的现象是正常的；擀面垫上抹一点油，倒扣主锅，取出刀头，小心取出面团，用刮刀将锅壁上的面也刮下来

将面团整理成圆形，放入抹了少许油的碗里，放入28度烤箱进行一次发酵，预计时间60-90分钟，发酵至2倍大

等待发酵的时间可以来做馅料：
取小碗，称出80克奶油奶酪+20克糖粉（白砂糖也可）混合均匀即可

取出紫米饭和30克糖粉（白砂糖也可），混合均匀

如果有点稀，在锅里翻炒2分钟即可

面团发酵好后取出称一下总重量

平均分割成6个面团，整形后盖上保鲜膜，静置5分钟，使面团松弛

取出一个面团，光滑的一面朝下，擀面杖上抹一点油或干粉，上下左右各擀一下，加入奶酪馅和紫米馅；
顺时针4点、8点、12点三个方向的面皮拧起来捏一起，整形成三角形；
翻面放在铺了烘培油纸的烤盘上，继续放入28度的烤箱二次发酵

发酵至1.5倍大，取出

预热烤箱170度

用刀片在面包上划出喜欢的图形，在用筛网筛一些高筋粉在面包表面

将面包放入烤箱中层，170度烘烤20分钟

取出就可享用啦

趁热吃有流心奶酪馅的感觉，放凉了可以用锡箔纸包好进烤箱180度/5分钟回温即可。