准备材料。花时间的先做。

紫米糯米洗净泡四个小时，电饭锅正常煮饭水量和程序煮熟。
板栗煮熟去皮，切丁。
干香菇纯净水泡发，切丁。
没有鸡腿其他鸡肉也行，切丁。
（图片只是展示材料，应该是先煮糯米，再准备菜。）

紫米糯米各倒一边，不搅拌，煮熟后喜欢哪种舀哪种，我喜欢用中间部分，渐变色好看，口感也适中。

煮熟了的紫米糯米饭很好看。

鸡肉里加入生抽、耗油、五香粉、淀粉，拌匀，腌制20分钟以上。

锅里下少量油，8成热后下鸡肉、香菇、板栗、花生翻炒。

鸡肉变色就出锅。馋人的香味已经出来了。
因为后面还要蒸，所以只需要刚刚熟就行，不要炒太老。

快速泡发干荷叶的办法：锅里煮。
荷叶冷水下锅，用筷子压进水里。

水热后荷叶自然变软，用筷子轻轻就可以翻开。

除了折痕狠了点，居然完美再现翠绿的荷叶盘。

剪半张，包一个。

铺紫米糯米饭。

铺馅料。

盖一层紫米糯米饭。
没有饭团要求高，馅料霸气测漏更好看。

包纸包一样包起来。

一个就包好了。

嫌铺馅料麻烦，也可以把馅与饭直接混合。

简单粗暴裹起来，也好看。

豪华版，加了咸蛋黄、香肠。

上锅蒸15分钟。不需要太久。
因为都是熟的，这一步只是为了让荷叶香气浸到饭里。

荷叶香气浸入米饭，果然与众不同！
渐变色紫米糯米，太好看了！

要用勺子大口吃！一口下去，荷叶香气包裹的鸡肉、香肠、香菇、板栗、花生，还有蛋黄……太幸福了！