紫米饼
因为没有炼乳，所以加的酸奶。
用料
| 紫米 | 350克 |
| 糯米 | 150克 |
| 白糖 | 50克（可多放） |
| 红糖 | 50克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
紫米饼的做法
紫米，糯米提前浸泡一夜。
按蒸米饭蒸熟，水量和平时一样。
面粉中加入盐，酵母，温水，搅拌成絮状，在揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。
蒸熟后，放入白糖，红糖，酸奶，翻拌均匀。
倒入铺了油纸的盘子上，整理平整，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏几个小时定型。
面醒发好了按压排气，擀成大薄片。
取一块紫米，放在面片上，能包住就可以，然后包起来。
电饼铛刷油，放入饼，烙至两面金黄。
在立起来烙一下四周。
切开，香甜软糯，很好吃?剩下很多紫米馅，冰箱冷冻，留着做紫米面包?
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