紫米蜂蜜芡实糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:39 阅读:7928
芡实糕可以有很多种配方,也可以做出五颜六色的不同色彩,营养和颜值都很高。
紫米营养丰富,磨成粉更易消化,做芡实糕颜值一流。
吃前蒸一下,或者用微波炉加热一下,会比较软糯。

用料

糕边
大米粉220克
糯米粉80克
糖粉30克
130克
糕心
大米粉200克
糯米粉200克
紫米粉200克
芡实粉100克
蜂蜜120克
250克

紫米蜂蜜芡实糕的做法

  1. 将糕边的所有粉类放入盆中搅拌均匀。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤1
  2. 加水搅拌均匀,用手可捏成团,一捏可散开。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤2
  3. 将糕边粉过筛,筛子可以用16目的,可以用勺子底稍用力来回压。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤3
  4. 筛好的粉。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤4
  5. 所有糕心的粉类放入盆中,搅拌均匀。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤5
  6. 蜂蜜和水混合均匀倒入盆中,搅拌均匀。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤6
  7. 粉的湿度可以捏成团。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤7
  8. 一撮就散开了。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤8
  9. 硅油纸剪成比模具大一点的片,模具放在硅油纸上。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤9
  10. 模具中放入一些糕边粉铺平。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤10
  11. 用压板压紧。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤11
  12. 牙好了。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤12
  13. 糕心粉不要过筛直接放入模具,放满铺平,同样压紧。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤13
  14. 上面再铺一层糕心粉压紧。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤14
  15. 最上面放满糕边粉铺平压紧。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤15
  16. 取下模具放入蒸锅,上面盖一块干笼布防止水滴落到糕体上,水开后蒸25分钟,关火后闷3-5分钟。

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤16
  17. 取出放晾架上晾凉后切块。是不是很诱人啊!

    紫米蜂蜜芡实糕的做法 步骤17

小贴士

这款甜度稍低,喜欢甜的可以适当加一点糖粉或白砂糖,白砂糖要充分溶解在水中。
蜂蜜可以换成糖粉或砂糖,水量要适当增加。
这款糕是压紧的,糕心粉不需过筛,相对较省事。