汤种所有材料混合，加热，最好提前一天做出来。

加热时不断搅拌，成浆糊一样就可以了。

保鲜膜贴面冷藏保存，最好第二天再用，着急的话就彻底放凉再用。

把汤种和主面团混合，能拉出粗膜时加入黄油，揉出手套膜，我用的厨师机，没有厨师机的建议用水合法。

温暖湿润处发酵，约1个小时，室温不同，时间会有差异

发酵至两倍大，手指沾面粉，戳洞，不回缩不塌陷。

分成两份滚圆松弛十分钟。注意盖保鲜膜。

擀开，我用的一次擀卷，这样比较快手，节省时间。

两边向中间折起来。

折好的样子。

擀开35-40公分

从上往下卷起来，3圈左右。

放到吐司盒进行二次发酵，我一般在烤箱里放上一杯热水，然后用烤箱自带的发酵模式。夏天只放热水就可以了，冬天我这里室温20度，需要辅助用发酵模式。

发到9分满，烤箱提前预热，上下火180度，下层，我用低糖盒，一般25分钟。中途10-15分钟时加盖锡纸。

没有刷蛋液，烤出来很饱满。

放到第二天才拍的这张照片，很柔软。