日式红豆包之日式紫米包，软糯清新好吃到停不下来
最近在乡下买到了一款紫米，那个软糯好吃又好煮，颠覆了我之前对紫米的印象，原方来着王光光光的日式红豆包
用料
| 高筋面粉 | 170克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 幼砂糖 | 18克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 椰子油或者黄油 | 15克 |
| 紫米馅 | 300克 |
日式红豆包之日式紫米包，软糯清新好吃到停不下来的做法
紫米泡水一夜，加水电饭锅按煮饭健，水要比煮饭多一倍，煮好趁热加糖搅拌均匀，甜度自己口味
材料照旧，除油外，打到厚膜状态，加入椰子油打到手套膜，进行一发
一发到两倍大
分成6份，滚圆松弛20分钟
按扁，放入紫米馅，一个馅大概50左右
这样对捏
再对捏
捏紧了
翻过来面朝上
发酵到1.5倍大，表面撒芝麻，烤箱预热190℃
放一张烘焙油纸，再压一个金盘，防止烤出来面包鼓起来
这样压上就行，烤箱中层18-20分钟，表面上色
出炉
买家秀
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