汤种：
高筋面粉15，水75混匀，小火加热持续搅拌浓稠，离火晾凉保鲜膜覆面冷藏一晚。

紫米馅：
墨江紫米100，水140蒸熟加糖6（喜甜可加）拌匀备用

奶酪馅：
奶酪100，黑芝麻核桃粉20，蜂蜜10，黑芝麻酱5，拌匀备用

后盐后油法，面团材料混合揉成光滑柔软出薄膜的面团（10+5+15）.面温25度左右。室温27度基本发酵约1小时。

发酵完成，戳洞不回缩

发酵好的面团均分9份松弛20分钟

取一面团光滑面朝上按扁擀开

翻面包入紫米馅和奶酪馅

依次摆入烤盘，35度左右湿度80%二次发酵

发至2倍大，喷水蘸芝麻

面包上盖一张油纸，再拿一烤盘轻放上

送入提前预热好的烤箱，170度20分钟

出炉

美美哒

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趁热掰一个

双重口味馅料

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