芒果黑糯米千层
6寸
用料
| ?黑糯米馅: | ～ |
| 黑糯米 | 50克 |
| 椰浆 | 10克 |
| 糖 | 4克 |
| 黄油 | 8克 |
| 炼奶 | 6克 |
| ?千层皮: | 约12张6寸皮 |
| 低粉 | 60克 |
| 斑斓粉 | 5克 |
| 黄油 | 15克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 300克 |
| 糖 | 25克 |
| ?椰子奶油: | ～ |
| 马斯卡彭 | 180克 |
| 糖 | 30克 |
| 椰浆 | 60克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| ?芒果馅: | ～ |
| 芒果（切小块） | 1个 |
芒果黑糯米千层的做法
糯米馅:
黑糯米提起浸泡过夜，加入100克的水蒸熟。
取70克熟糯米+10克椰浆+4克糖+8克黄油+6克炼乳拌均匀，装入裱花袋备用。
千层皮:
把所有千层皮材料混合均匀过筛，煎千层皮。
椰子奶油:
软化马斯卡彭+糖+椰浆搅拌至顺滑备用。
淡奶油打发至酸奶状，加入马斯卡彭打发至8～9分发装入裱花袋冷藏备用。
准备戚风蛋糕一片
芒果切小块。
组装:
第一层??戚风蛋糕胚
第二层??奶油抹平+两圈⭕叠加一起的奶油+放入芒果粒+奶油填充芒果缝隙。
第三层??千层+奶油抹平x4
第四层??挤一圈奶油 ⭕内挤入黑糯米馅抹平
第五层??千层+奶油抹平x4
第六层??再挤两圈⭕奶油叠加内+放入芒果粒+奶油填充芒果缝隙。
第七层??千层+奶油抹平x4
冷冻30分钟后做装饰
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