斑斓紫米日式米面包
在新加坡生活了好多年，很喜欢斑斓叶的香气，在家自己做买一些斑斓粉也是ok的，搭配米面包松软的口感和紫米的糯香，真的是非常好吃的一款面包，一定要试试！
配方可制作12个日式米面包
配方可制作12个日式米面包
用料
| *面团： | |
| 日清大米预拌粉 | 500克 |
| 斑斓粉（唐弈） | 6克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（46克） |
| 水 | 305克 |
| 黄油 | 30克 |
| *紫米馅： | |
| 紫米 | 100克 |
| 清水 | 200克 |
| 黑糖 | 1块 |
| 炼乳 | 10克 |
斑斓紫米日式米面包的做法
紫米浸泡1-2小时加清水和黑糖用电饭煲煮饭模式煮熟，之后加入炼乳搅拌均匀，甜度根据自己喜好增减糖和炼乳的量。
紫米馅做好后晾凉备用，吃不完的可以冷冻保存。
面团材料中除黄油以外全部放入厨师机揉面
揉至出厚膜加入软化的黄油
揉至可以拉出薄膜
面团收圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟
松弛好的面团等分成12份，每个大概74g重
滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟
取松弛好的面团擀成圆饼
翻面包入紫米馅
收口捏紧
放入烤箱加一盘温水或者发酵箱进行发酵，参考温度32，湿度85%发酵40分钟。
面团发酵至1.5倍大即可，轻按表面不回弹
面团表面喷水，放上一些黑芝麻或者南瓜籽仁做装饰
烤箱预热180度，面团上铺一层油纸，盖一个烤盘
好像这样，家里的烤盘都用上了
送入烤箱180度烤20分钟
出炉晾凉，密封保存。真的香气迷人～
小贴士
紫米馅料里面可以加牛奶，淡奶油，白糖，红糖，根据自己的喜好搭配组合，调出爱吃的味道即可。
这款面包的配方做出来甜度适中，老人小孩都非常喜欢。
这款面包的配方做出来甜度适中，老人小孩都非常喜欢。