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几乎无糖油的超软全麦紫米包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:39 • 阅读：7946
超低糖低油
添加了部分全麦粉
直接法做出来也很软的包～
可做8个小包
（我太喜欢了，一般都是两倍量
碎碎念在小贴士嘻嘻

用料

高筋面粉160克
全麦粉（可粗细混合）40克
鲜酵母9克
水125克
奶粉（可脱脂奶粉替代）18克
糖（可代糖替代）15克
黄油7.5克
盐2.5克
紫米馅200克

几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法

  1. 除紫米馅、黄油和盐，全部加入厨师机（水量可余一部分，根据面粉的不同增减

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤1

  2. 出厚膜后 加入黄油和盐

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤2

  3. 这个样子就可以啦

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤3

  4. 二发至两倍大，不塌陷不回缩就OK了～倒出面团排气

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤4

  5. 等分成8份，保鲜膜盖住防风干，松弛20min（因为太爱了，我做了两倍量

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤5

  6. 松弛好后，擀开面团，中间厚周围薄

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤6

  7. 面团不大，我放了25g左右紫米馅，包好即可

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤7

  8. 放入烤箱二发32度左右，下面放了盘热水

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤8

  9. 发酵至两倍大（为了颜值可以撒粉割口，这次时间紧张就没有装饰啦）取出面包，烤箱预热190度，185度20min，面包上色加盖锡纸

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤9

  10. 这是撒粉割口的包～

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤10

  11. 真的要试试！喜欢碳水的健身人群不能错过，太幸福了～

    几乎无糖油的超软全麦紫米包的做法 步骤11

小贴士

关于紫米馅：提前一晚泡紫米，比平常蒸米饭水多些，放电饭煲蒸饭即可，蒸好趁热加入糖（或者代糖）放凉备用
另：我更喜欢馅料软黏的，上锅蒸紫米的效果更好一点，电饭煲做出来偏干

面包体没什么甜味，喜欢甜的和不在乎热量的，可以加糖，紫米馅里可以加炼乳，味道会更香甜～
如果和我一样是永远在减脂的人，就按这个量做清淡口的包包吧～
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