?紫米馅
紫米50克 奶油10克 糖6克
紫米清水浸泡过夜，清洗干净后加入高出紫米0.5厘米的清水。

用蒸箱或者电饭煲蒸熟。

放入其余材料搅拌均匀，成品约120克。

冷藏备用。

?南瓜馅
南瓜（老南瓜熟重）450克 奶油30克 奶粉15克
南瓜去皮蒸熟，和其余材料一起倒入平底锅，中小火翻炒至水份收干抱团。

成品约200克，冷藏备用。

紫薯粉加入牛奶搅拌成紫薯泥备用。

面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至黄油被面团全部吸收后等分两份，一份继续揉至手套膜的程度。

另一份加入紫薯泥后揉到手套膜程度。

将两种揉好的面团收圆，放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，各等分2份滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的白色面团光面朝上擀开成和吐司盒一样宽的方形，翻面后底边打薄，均匀铺上一半南瓜馅料，自上而下卷起。

同样的方式做好其余三个面团。

一白一紫为一组，压紧整理一下放入吐司模具。

发酵箱36度，湿度85%发酵至模具八分满。

美的初见烤箱150/200度烘烤45分钟。

出炉震出热气后脱模。