超好吃的紫米戚风
这款戚风蛋糕是目前家里妹妹点单出现最多次的一款，因为它的口感Q弹软糯，味道清爽不甜腻，然后我词穷了。。。。。。。总之非常好吃！赶紧做起来吧！应一些宝贝童鞋们的要求分享配方。。就把一些制作图收集起来了。
用料
| 6寸烟囱模具 | 一个 |
| 蛋黄 | 50克 |
| 蛋清 | 95-100克 |
| 玉米油 | 26克 |
| 全脂牛奶 | 40克 |
| 幼砂糖 | 45克 |
| 紫米粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
超好吃的紫米戚风的做法
准备以上材料。
将蛋黄，玉米油，牛奶使用打蛋器搅匀。(不要有油水分离的现象）
筛入紫米粉和低筋面粉。
再次使用打蛋器“Z”字型搅匀至无颗粒状态。
准备另个干净的盆，将幼砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发干状态。（当然一次性加入幼砂糖也是可以打发的）
打发至如图状态
使用打蛋器取一部分的蛋白霜，和步骤4混合均匀。
剩余的蛋白霜就用橡皮刮刀切拌翻拌匀即可。
倒入模具并震两下。烤箱上下火，预热155-160度，烤约30分钟。（每台烤箱脾气不一样依照自己的为准）
小贴士
1.此配方操作使用海氏烤箱i7.