面团材料除黄油，熟紫米，全部放入厨师机面缸低速混合成团后转中速揉面

揉到可以拉出厚膜的状态加入软化的黄油

继续揉到9成面筋状态，加入熟紫米接着揉面

紫米加进去面团会变粗糙，中速继续揉到面团变光滑

揉到面团再次变光滑，检查面筋状态

这样的状态就可以了

面团收圆，盖保鲜膜松弛25分钟（我放的发酵箱，湿度75%，温度28）

面团松弛好取出，等分成12个面团

直接排气滚圆

收圆的方法可以参考视频，单手拍的，有点晃，请不要介意。如果觉得面团粘手，可以手心拍一点手粉防粘，千万不要拍多

全部收圆后进行最后发酵，温度35，湿度80%大约45分钟，发酵至1.5倍大，轻按面团表面会缓慢回弹即可。表面筛粉，割口装饰。筛紫薯粉的时候衣服很容易弄脏，要注意哦，我可能真的需要换个网筛了

提前预热烤箱170度，风炉155度烤15分钟。

出炉，原图无滤镜，太治愈了～

紫薯粉的颜色很好看哦～