除黄油和紫米馅外其他材料称量好放入盆中，盐和酵母分开放；

一边加水一边搅拌面粉到适合的面粉湿度，水量根据面粉的吸水性调整；

拌好的面团不要太干，稍微有些粘手，没有干粉的状态，差不多如图，可以先醒发10-20分钟再揉面，可以更好的揉光滑；

面团揉成拓展阶段，差不多面团很光滑，基本不粘手的状态；

加入软化的黄油后揉至完全扩张阶段，差不多揉20-30min就好了；

放入盆里28度的环境中发酵差不多1小时；

紫米馅水分不要太多，水分太多烘烤的时候容易爆浆，可以把紫米馅煮的比米饭软一点的程度是比较适合的；

紫米馅分成12份，差不多35-40克每个，放入冰箱冷藏下；

发好的面团比之前变大1.5-2倍；

发酵好的面团取出分割成12份，每个差不多57g；

盖上保鲜膜醒发15-20min，有微微变大的感觉；

取一小个面团压扁包入紫米馅；

可以像包包子一样包起来放入烤盘中；

放在温暖湿润的地方醒发至膨胀到1.5倍大；

喷上水或刷上蛋液，放上芝麻，提前20分钟预热烤箱185度；

送入烤箱180-190度烤18-20min上色均匀后取出晾凉后食用；

也可以在面包上放上烘焙纸盖上烤盘烤成平平的，感觉很好看；

放置到手温后密封保存，吃不完了冰箱冷冻，吃前喷水复烤下就可以了。