把酵母先溶化于温水中备用。

面筋粉和盐放入碗中搅拌均匀。

把调好的酵母水缓慢倒入面筋粉中，边倒边搅拌。

使面筋粉全部均匀的吸收水份。

盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大，冷水上锅，水开后蒸30分钟。

关火后焖5分钟再取出烤麸。

立即切小块晾凉，做好的烤麸非常松软，气孔均匀有弹性。