干香菇洗净，浸泡一晚上，香菇切至合适大小，过滤水待用。黄花菜，木耳，花生浸泡2-3小时，木耳摘至合适大小。

将烤麸切至合适大小后，洗净，放入锅内加入适量清水煮开后，开盖煮3分钟。关火，再用清水洗3次挤出水。注意，不能太用力，以免将烤麸挤烂。

锅内放入油，注意要比平时多一些，烤麸吸油。

依次放入烤麸，翻炒，会有一些粘锅，不要着急，加入花生，香菇，再翻炒几下。

加入适量生抽，老抽（不要太多），冰糖，再加入预留的香菇水，莫过食材即可，香菇水不够加入清水。煮20分钟左右。再加入黄花菜和木耳，中小火煮20分钟分钟，当中注意翻炒，以免粘锅。

最后收汁。