将烤麸泡至少3个小时，最好冰箱隔夜泡水。木耳黄花香菇提前三小时就好了，因为木耳泡久了容易滋生细菌……。香菇泡一个小时后，洗净换水，之后泡的汤就可以做菜用了。

如果买的是切好的烤麸那么直接泡水，清洗，焯水捞出。

如果买的是整块的烤麸，先将烤麸挤干水分，再次清水洗一次挤干水分，切成条，及时发现无法泡发，或者还有变色的烤麸及时扔掉。然后放入锅中焯水，开大火。如果之前泡的时间短，还有些硬，可以多泡一会儿软化。捞出晾凉。

同时切胡萝卜，去皮后，切成菱形片。木耳黄花去蒂，切成小片。

等到烤麸晾凉，挤去水分，再清洗一次挤干。切成两厘米左右边长的正方体?

开锅放油，6成热，改中小火放花生米炸香取出。再在油中加胡萝卜片炒软，再加入香菇，木耳。加入多些的生抽和少量老抽，白糖，搅拌均匀。

放入烤麸，搅拌，加入热水。这时放入黄花菜，搅拌均匀，盖住盖子，煮5分钟左右。

加入水淀粉勾芡，加入花生，搅拌均匀，出锅前尝咸味，出锅摆盘，可以选择撒葱花装饰，但是正宗的不加葱花?。