五花肉切块备用。

木耳洗净, 撕成小朵备用。

烤麸切块备用。

锅中放油, 炒香姜蒜片。

加入肉块, 用中火慢慢煸炒, 逼出肉中油脂。

加料酒、糖、醋、生抽和老抽, 再加热水至过头。
大火烧开后, 转中火炖二十分钟左右。

加入木耳、烤麸和蚝油, 翻拌均匀。
烤麸吸收汤汁较多, 若需要可以再加适量热水。
中火继续炖十分钟左右即可。
出锅前撒少许白胡椒粉, 并根据自己的口味加适量的盐调味。

出锅, 装盘。
撒少许葱花。
趁热享用。