囤的住的热凉菜
疫情居家隔离，新鲜蔬菜屯不住，就买了点放的住的食材制作一款热凉菜，这道菜还是我姑姑教我的，绝对下饭。
用料
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 水淀粉 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 冰糖 | 6克 |
| 生姜 | 半个 |
| 大料 | 2颗 |
| 干香菇 | 14朵 |
| 干木耳 | 一把 |
| 花生豆 | 2把 |
| 烤麸 | 20块 |
囤的住的热凉菜的做法
准备好食材，都是干的，需要拿水泡发
这是泡发好的，香菇需要泡久一点，可以用温水，我都泡了2个小时以上，泡发香菇的水不要倒，一会有用
锅中倒油，放冰糖炒糖色，然后放入大料和姜片翻炒
然后依次放入香菇，花生，木耳和烤麸翻炒，再把提前准备的生抽老抽和醋混合均匀放下去一起炒
放香菇水，再额外添点水至与菜持平即可。小火炖一会入味，大概15分钟左右
最后依据个人口味撒点盐，淋上水淀粉收汁即可
这就是做好的成品，很香，入味，热着吃和放凉吃都可以。是一道不错的下酒菜！
小贴士
1.生抽老抽醋提前放一个碗里和匀，如果不想炒冰糖色，可以把白糖放到料汁里一起和，起到甜味的作用
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