谷元粉200克，白糖一大勺，酵母粉3克，掺半均匀用温水慢慢搅和成团。

这是活好的面筋团。

碗里抹少许油，把面筋团放进去发酵。我这个发酵了有两三倍大，碗里抹油是为了好脱模，然后冷水下锅蒸50分钟。蒸好后不要即可出锅，闷个十几二十分钟。锅里多加些水，蒸的时间长，以免烧干锅。

蒸的时候还会持续上涨的。

这是蒸好的烤麸，我的碗太深了中间成了坑！不过不影响烤麸的质量。

拿出来小切块备用。

提前一晚上把四喜给泡上

炸过的烤麸

把所有食材准备好开始烧四喜烤麸

油热放入八角，桂皮，爆香。我放了一个不辣的干辣椒提香。

倒入木耳，金针菜，香菇翻炒出香味倒入炸好的烤麸。

加入适量的开水，放入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

倒入花生米翻炒均匀，扣上锅盖中火闷烧一会。等待香菇，木耳软糯就可以收汁，最后出锅时加少许盐调味，再放点香油更好吃！

四喜烤麸就完成了！