烤麸清水中发好，焯水，我是用手撕成小块的，也可以用到切，把水控干。

干黄花菜和木耳谁发清洗干净，焯水控干水分，改刀成大小长短合适的形状。

生花生米，有熟的更方便，也可以用青豆。

食用油，盐，黄酒，老抽，生抽，鸡精，糖，胡椒粉

凉锅倒少许食用油把花生米炒熟，放到一个空碗里，待用。

锅内放少许油倒入面筋中火翻炒，把水分尽量炒干一下。

接着倒入木耳、黄花菜，适量盐、鸡精、糖、老抽、生抽、黄酒、胡椒粉适量水中火煨煮一下，待食材都入味熟时大火收汁。

倒入炒熟的花生米，翻炒均匀

出锅入盘，此款菜品为凉菜，所以做好后放凉再食用口感最佳。