将干烤麸在凉水中泡软。

干香菇、压缩木耳、笋干分别泡发，干香菇用热水泡，泡香菇的水留着，后面有用哦?笋干泡发后要加盐煮10分钟，然后备用。

泡烤麸的水倒掉，重新换冷水把烤麸放在里面，在煤气灶上煮开后略煮两三分钟，把煮烤麸的水倒掉，再把水挤干，挤水这步一定不能省。

煮烤麸时，可以准备好适量的葱姜蒜、八角。

铁锅里放炒菜的食用油，油一定要多，不然烤麸会粘锅且不好吃，油热了放入葱姜蒜、八角炸香，然后把煮好、挤干水的烤麸，放入翻炒，加生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，倒入泡香菇的水，再放入泡发且处理好的香菇、木耳、笋干一起煮几分钟入味即可。

四喜烤麸出锅啦！是不是很诱人?