烤麸用刀切或手撕方式分成小块，热水中煮2-3分钟后冲凉，挤出水分后充分晾干；

花生提前煮酥；

干香菇，黄花菜，木耳提前用温水泡软；

起油锅煸香葱姜；

先放入香菇黑木耳煸出香味；

加入烤麸充分翻匀；

加入蚝油，红烧酱油和红糖调出的酱汁，加水至与烤麸齐平，中小火烧至10分钟后加入黄花菜，花生；

收汁完成后，关火淋香油即可出锅装盘。