烤麸我喜欢手撕成不规则形状，鲜香菇切块（水发干香菇味道更好，但我更喜欢鲜香菇，感觉更有肉感哈哈哈），黄花菜和木耳都用水发好，木耳切丝。

热锅热油小火酥花生米，盛出备用，多余的油留着煎烤麸用。

准备八角香叶冰糖

烤麸可炸可煎，但它本身比较吃油，所以我选择煎，这样油少点更健康点。把烤麸煎至微黄盛出备用。

加少量油预热，倒入香菇煸炒，再倒入木耳。

加入烤麸，八角和香叶，生抽一勺提味，老抽一大勺提色，用大火煸炒两分钟，加水没过食材，大火烧开，加入冰糖（甜度可随自己口味调整），转小火闷煮20分钟左右。

收汁剩余三分之一时加入黄花菜继续闷煮。

大火收汁，加入酥好的花生米（喜欢吃软花生米的可以把花生米和烤麸一起闷煮，我更喜欢收完汁再加花生米，这样烤麸软烂，花生米酥脆，口感上会更好），少许味精和香油翻炒起锅装盘。