四喜烤麸上蒸红糖包子
用料
| 烤麸 | 300克 |
| 水 | 2150克 |
| 香菇 | 20克 |
| 黑木耳 | 20克 |
| 干黄花菜 | 20克 |
| 油 | 50克 |
| 生抽 | 50ml |
| 老抽 | 20ml |
| 冰糖 | 50克 |
| 麻油 | 淋上 |
| 牛奶 | 160克 |
| 酵母 | 1/2茶匙2.5克 |
| 糖 | 30克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 红糖1包 | 220克左右 |
| 猪油 | 20克 |
四喜烤麸上蒸红糖包子的做法
牛奶酵母和糖混合，2分钟/37度/速度2
加入面粉，油和盐，3分钟揉面功能
倒出面团揉成圆
保鲜膜包起来放入温暖的地方发酵1小时
我直接用垫子包起来放进烤箱发酵一小时
红糖加猪油小火熬一下拌匀
准备12个馅一个20克
发酵好的面团取出分成12份
自己随意造型说二发（说20分钟左右）
1800ml水，烤麸放在网锅里，不要盖两杯盖，20分钟/V/速度1煮熟（我买的是熟的烤麸这步不需要）。倒出煮熟的烤麸，加入蝴蝶棒，香菇，黑木耳，黄花菜，花生，煮好的烤麸和油，5分钟/V/反转小勺拌炒。加入350克水，生抽老抽和冰糖，30分钟/v/反转小勺烹煮。10分钟后加上发好红糖馒头，蒸20分钟
烤麸出炉
红糖包子也好啦（破了一点皮）红糖量减少
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